1Tìm hiểu về ngũ cốc
1.1. Ngũ cốc là gì?
Ngũ cốc là thực phẩm được chế biến từ 5 loại hạt khác nhau như gạo nếp, lúa mì, yến mạch, đậu xanh, đậu đỏ,... Đây là những loại hạt rất tốt cho cơ thể và thường được dùng làm lương thực.
Hiện nay, có hơn 300 loại hạt khác nhau nên mọi người có thể trộn hỗn hợp thành nhiều loại khác nhau theo mùi vị và sở thích. Việc duy trì thói quen uống ngũ cốc mỗi ngày sẽ giúp bạn có được sức sống tươi mới với cơ thể khỏe mạnh.
1.2. Các chất dinh dưỡng của ngũ cốc
Thành phần ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bao gồm các dưỡng chất chính dưới đây:
- Chất xơ: Chất xơ tập trung nhiều ở phần cám của ngũ cốc.
- Vitamin: Ngũ cốc chứa hàm lượng vitamin B cao như niacin, folate và thiamine.
- Chất khoáng: Các khoáng chất có ít trong ngũ cốc như kẽm, sắt, magie và mangan.
- Chất đạm: Chất đạm hay còn gọi là protein có hàm lượng khá cao trong mỗi khẩu phần.
- Chất chống oxy hóa: Ngũ cốc chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như axit phytic, lignan, axit ferulic và lưu huỳnh.
- Các hợp chất thực vật: Hợp chất thực vật polyphenol, stanol và sterol trong ngũ cốc giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật.
2 Uống ngũ cốc có tác dụng gì? 18 Lợi ích đối với sức khỏe
Dưới đây là 18 công dụng của ngũ cốc, tác dụng của bột ngũ cốc các loại đậu đối với sức khoẻ:
2.1. Cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể
Ngũ cốc vừa ngon vừa rẻ lại còn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong ngũ cốc chứa nhiều lợi ích như vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, B, C, D, K, canxi, kali, magie, kẽm, sắt, đồng, photpho,... tốt cho hệ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe người sử dụng.
Nhờ có hàm lượng đạm cao, chứa nhiều axit amin nên khi bạn ăn hoặc uống ngũ cốc vào cơ thể cũng đồng nghĩa với việc bạn đang cung cấp lượng lớn dưỡng chất thiết yếu và vô cùng có lợi. Những axit amin như leucine, tryptophan, lysine,... giúp chuyển hóa đạm nhanh chóng, hỗ trợ quá trình phát triển hệ xương cải thiện vóc dáng.
2.2. Nguồn năng lượng tràn đầy
Hàm lượng carbohydrate chứa trong ngũ cốc chuyển hóa năng lượng cung cấp đến 30% tổng lượng calo trong một bữa ăn. Nên khi sử dụng ngũ cốc bạn hoàn toàn yên tâm hoạt động cả ngày mà không sợ bị mệt mỏi.
2.3. Phòng chống ung thư
Ngũ cốc là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất phytosterol ngăn chặn quá trình hình thành khối u ở vú. Bên cạnh đó, ngũ cốc còn có thể bảo vệ sức khỏe chúng ta nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Sử dụng ngũ cốc hàng ngày có tác dụng hỗ trợ sản sinh Lignans - một loại hợp chất thực vật có thể bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương liên quan đến lão hóa bằng cách chống lại các gốc tự do gây tổn thương mô.
2.4. Hỗ trợ hệ tim mạch
Trong ngũ cốc chứa chất chống oxy hóa có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong máu giúp hạn chế mắc các bệnh về tim mạch. Sử dụng bột ngũ cốc hằng ngày cùng thực đơn ăn uống khoa học là một trong những cách giúp cho cơ thể và trái tim của chúng ta khỏe mạnh hơn.
2.5. Cải thiện sắc tố da
Các loại hạt trong ngũ cốc chứa lượng lớn hàm lượng vitamin, chất chống oxy hóa, sắt do vậy khi sử dụng ngũ cốc giúp cho làn da của bạn mịn màng, sáng hồng đầy sức sống và giảm vi khuẩn gây mụn. Sử dụng hằng ngày theo chế độ và liều lượng hợp lý sẽ giúp cho bạn có một làn da láng mịn tuyệt vời.
2.6. Giảm cân, giữ dáng
Thành phần chất xơ trong ngũ cốc tạo cảm giác no lâu và hạn chế nạp thêm calo. Vì vậy, các chuyên gia thường khuyến khích sử dụng ngũ cốc hoặc sản phẩm giàu chất xơ trong quá trình giảm cân. Mỗi ngày bạn dùng khoảng 3 phần ngũ cốc sẽ giúp giảm chỉ số khối cơ thể, mỡ bụng và giảm nguy cơ béo phì.
2.7. Lợi sữa
Sử dụng ngũ cốc vào thời kỳ cho con bú giúp bổ sung chất dinh dưỡng đem lại nguồn sữa dồi dào, thơm ngon và bổ dưỡng cực kỳ có lợi cho mẹ và bé. Đặc biệt, trong quá trình mang thai, cơ thể của người mẹ cần bổ sung gấp đôi lượng vitamin và chất dinh dưỡng để cơ thể bé phát triển toàn diện, ngừa cách bệnh khuyết tật trong ống thần kinh của bé.
2.8. Hỗ trợ cân bằng đường huyết
Hàm lượng carbohydrate và chất xơ có trong ngũ cốc làm chậm quá trình chuyển hóa đường. Bên cạnh đó ngũ cốc cũng chứa rất ít lượng đường nhưng cung cấp đầy đủ vitamin nên đây là thực phẩm rất tốt cho người bị tiểu đường.
2.9. Loại đi Cholesterol xấu
Việc cơ thể bị cholesterol quá mức sẽ dẫn đến quá trình oxy hóa mà oxy hóa là quá trình tạo ra cholesterol xấu hoặc LDL. Do vậy, bổ sung ngũ cốc vào thực đơn hằng ngày giúp tăng cholesterol HDL rất tốt cho cơ thể, loại bỏ cholesterol xấu.
2.10. Điều chỉnh nồng độ Glucose trong máu
Nếu một người có nồng độ glucose trong máu cao sẽ gây nên các triệu chứng về bệnh cao huyết áp, nghiêm trọng có thể dẫn đến đột quỵ. Các loại hạt trong ngũ cốc chứa đường huyết thấp có lợi cho cơ thể, giữ hàm lượng đường trong máu thấp hạn chế nồng độ glucose cao trong máu.
2.11. Hỗ trợ tiêu hóa tốt
Chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan có trong ngũ cốc giúp hấp thụ chất dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, còn giúp làm sạch đường tiêu hóa thúc đẩy quá trình đào thải chất bẩn dễ dàng.
2.12. Làm giảm các triệu chứng mãn kinh
Triệu chứng mãn kinh diễn ra đối với phụ nữ trung niên qua đó là sự thay đổi mạnh mẽ của cơ thể gây ra các triệu chứng khó chịu. Nếu bạn dùng ngũ cốc hàng ngày sẽ giúp cung cấp đầy đủ chất xơ và các loại vitamin làm dịu các triệu chứng mãn kinh hiệu quả.
2.13. Giảm nguy cơ đột quỵ
Việc ăn ngũ cốc thường xuyên có khả năng giúp giảm nguy cơ đột quỵ cao hơn khi ăn những thực phẩm thông thường khác. Ngũ cốc còn là thực phẩm giúp nâng cao sức khỏe, giảm thiểu tình trạng đột quỵ nhờ vào các hoạt chất có lợi cho tim mạch như vitamin K, chất xơ và chất chống oxy hóa.
2.14. Giảm tình trạng viêm
Tình trạng viêm nhiễm là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính. Ngũ cốc lại có công dụng làm giảm tình trạng viêm nhiễm hiệu quả, vì vậy những người thường xuyên sử dụng ngũ cốc ít có nguy cơ tử vong do bệnh mãn tính liên quan đến viêm nhiễm hơn những người không ăn.
2.15. Giảm nguy cơ tử vong do bệnh mãn tính
Những người mắc bệnh mãn tính nên thường xuyên sử dụng ngũ cốc để giảm nguy cơ tử vong, đặc biệt là người mắc bệnh tim. Các chuyên gia ước tính rằng nếu tiêu thụ 28g ngũ cốc giúp giảm nguy cơ tử vong xuống 5%. Đồng thời người bệnh cần kết hợp các thói quen sinh hoạt lành mạnh khác để đạt hiệu quả tốt nhất.
2.16. Hỗ trợ điều trị bệnh trĩ
Chất xơ trong ngũ cốc có tác dụng điều tiết nhu động ruột, cung cấp lợi khuẩn khiến đường ruột tiêu hóa tốt hơn. Từ đó việc đi ngoài cũng trở nên dễ dàng, góp phần hỗ trợ điều trị bệnh trĩ và hạn chế tình trạng căng thẳng khiến mạch máu bị căng và sưng.
2.17. Tái tạo và xây dựng các mô
Bạn cần cung cấp protein cho cơ thể để góp phần tái tạo và xây dựng các mô tế bào. Protein đóng vai trò thúc đẩy sự tăng trưởng của xương, sụn, máu, da và cơ bắp, vì vậy bạn nên sử dụng ngũ cốc thường xuyên để gia tăng hàm lượng protein trong cơ thể.
2.18. Thúc đẩy sự phát triển của trẻ
Bột ngũ cốc là thực phẩm ăn dặm hỗ trợ hệ tiêu hóa cũng cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cho trẻ. Do đó các mẹ có thể bổ sung bột ngũ cốc trong khẩu phần ăn của trẻ để cải thiện cơ nhai của răng miệng, tăng cân và phát triển một cách toàn diện.
